RISOTTO DE QUINUA COM ABOBRINHA E LIMÃO SICILIANO

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Várias pessoas me pediram para postar essa receitinha no Instagram (@dukanreceitas) e elas tem razão, porque é muito gostoso.
Aprendi essa receitinha na caixinha da quinua sabiam? Dei umas adaptadas e saiu uma beleza.
Essa é uma diquinha boa: sempre olhe no verso das embalagens, às vezes tem ótimas receitinhas.
Agora vou parar de enrolar e bora pra receitinha.

Ingredientes:
1 abobrinha italiana inteira (cortada em cubinhos)
1 cebola média (cortada em cubinhos)
2 limões sicilianos
50 ml de vinho branco seco
quinua real (aquela quem vem o grão nas 3 cores sabe?)
sal

REFERÊNCIA: 1 COPO DE 250 ML

Modo de fazer:
Refogue a cebola. Depois acrescente a abobrinha e 1 copo de quinua. Coloque 2 copos de água, 50 ml de vinho branco seco, meio limão espremido e as raspas de 1 limão inteiro.
Tampe e deixe cozinha, igual arroz.
Vai demorar uns 15 minutinhos mais ou menos.
Quando já estiver quase pronto, regule o sal.
That’s it!
Fácil né?

Você pode servir como prato único, com raspinhas de limão…
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Eu escolhi servir com camarão grelhadinho!
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O camarão fiz assim:
Tirei do congelador e coloquei numa panela com água já fervendo. Deixei uns 4 minutos e tirei. Dai coloquei uma pontinha de manteiga na panela, 1 cs de vinho branco seco e coloquei os camarões de volta para dar um saborzinho. Mas muitas vezes (a maioria), paro na parte da água mesmo e ponho sal e pronto.

Quem faz Dukan e quiser saber sobre a quinua, leia esse post.
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2013/06/06/duvidas-dukan-e-tolerados/

Se não quiser, não use o vinho.

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2 Respostas para “RISOTTO DE QUINUA COM ABOBRINHA E LIMÃO SICILIANO

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