BOLO DE FUBÁ COM COCO – SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Depois de muitos anos sem dar a menor bola para o tradicional bolinho de fubá, ele voltou com tudo para minha vida – ou melhor – para minha mesa!
Já postei aqui uma opção de BOLO DE FUBA COM ERVA DOCE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE, um BOLO DE FUBÁ COM COCO SEM GLÚTEN e agora essa nova opção SEM LACTOSE.
Receita é assim, a gente vai testando novas formas e quando dá certo temos que compartilhar!
Além disso, muitas pessoas são intolerantes à lactose – e apesar de não ser – tento criar algumas opções para essa turminha também!
Desta vez, fiz em pequenas forminhas de cupcake!
Ficaram fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:
2 ovos inteiros
200 ml de leite de arroz (ou algum outro leite vegetal)
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
2 1/2 xic de fubá
2 cs de coco ralado sem açúcar
4 cs de adoçante para forno e fogão
2 cs de óleo de coco
1 cs de fermento em pó

Modo de fazer:
Num bowl, quebre os dois ovos e bata bem com o fouet. Acrescente os outros líquidos e bata. Depois acrescente os pós e bata.
Despeje tudo em uma forma (uso de silicone e não precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos – temp uns 220 graus.
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Agora todo mundo pode ser feliz, né?

PARA QUEM FAZ DUKAN, AQUI TEM UMA LISTA DE BOLOS PERMITIDOS:
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2014/02/28/bolos-dukan-do-ataque-a-consolidacao/

INTOLERANTES À LACTOSE, OUTRAS RECEITINHAS E DICAS PARA VOCÊS:

– QUEIJO VEGAN DE CASTANHA DO PARÁ
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2013/11/14/queijo-frescal-de-castanha-sem-lactose/

– BOLO DE FUBÁ COM ERVA DOCE
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2014/01/15/bolo-de-fuba-fit-sem-gluten-e-sem-lactose/

– LASAGNA DE ABOBRINHA SEM LACTOSE
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2014/01/09/lasagna-de-abobrinha/

– POST COM VÁRIOS PRODUTOS SEM LACTOSE
https://projetomestrecuca.wordpress.com/2013/05/16/intolerancia-lactose/

 

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