Queijo sem lactose e sem nada de origem animal? Queijo de castanha do Pará? Você tá louca?
Nãooooooo!!! Existe e é uma delícia!
Peguei esta receita no Instagram da marca monama há bastante tempo, mas nunca tinha feito! Como essa semana comecei a fazer um detox e não estava comendo nada de origem animal, testei algumas coisas e lembrei desse queijo.
Fica parecido com uma ricota.
Ingredientes:
20 castanhas (coloquei umas 30 acho ;p)
300 ml de água
2 cs de agar-agar
1 limão siciliano
sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de fazer:
Deixar as castanhas dormindo de um dia para o outro na água. Deixei umas 14 horas mais ou menos.
Descarte a água.
No liquidificador bata as castanhas com 300 ml de água filtrada por uns minutinhos.
Na receita original pedia para coar em um pano, mas fiz isso com a peneira mesmo.
Pegue o “leite” e coloque em uma panela. Guarde o bagaço para usar depois.
Na panela, junte ao leite que escorreu: o agar- ágar em pó, o suco do limão siciliano, coloquei um pouco de 3 pimentas moídas e sal.
Deixe ferver uns 5 minutos. Quando estiver uma pasta grossa, misture o bagaço.
Para ficar com formato de queijo, coloquei num pote vazio de cottage que tinha aqui em casa e quando esfriou coloquei na geladeira.
Deixe no mínimo 5 horas na geladeira e depois use como preferir!
Esse queijo serve muito bem para intolerantes a lactose, vegetarianos ou quem está fazendo um detox!
Quem faz dukan, só a partir da fase 3 (na gala) ou na 4 mesmo.
Pra quem está fazendo dieta para perder peso, não sei se é o mais indicado… afinal a castanha do Pará é calórica.
Para seguir no Instagram: @dukanreceitas
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projeto mestre cuca 
adorei amiga, vou indicar.
Sabe quantas calorias em uma faria? eu consumo lactose, mas gostei da receita, minha dúvida é se em temos de gordura e caloria é melhor que queijo branco..?
Luany,
não faço idéia! Não conto calorias… mas provavelmente tem mais que o queijo branco, já que a castanha do pará é calórica e tem gordura.
Qual agar agar você usa? Comprei um que deu super errado =(
Elody,
nem sabia que tinha vários tipos. Eu uso um que é um pozinho branco… vem num potinho branco também que parece de remédio. Compro no Santa Luzia.